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- Entender quais os objetivos da segurança com base em risco, e qual seu papel neste processo.
- Elaborar e implementar um programa de avaliação e classificação de suínos, carcaças, partes decarcaças e vísceras.
- Avaliar, segregar e classificar os suínos antes do abatimento.
- Avaliar, segregar e classificar as carcaças, partes de carcaças e vísceras no abatimento de suínos, tomando medidas de retroalimentação no processo para evitar desvios.
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- Módulo I – Introdução ao sistema de proteção com base em risco
- Módulo II – Programa de avaliação e classificação de suínos, carcaças e partes de carcaças
- Módulo III – Avaliação e classificação de suínos vivos
- Módulo IV – Avaliação de carcaças, partes de carcaça e vísceras
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