I SICTAL: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Programação minicurso (necessário trazer jaleco para as atividades)
06/12 – 14h às 17

– Produtos à base de pescado: uma alternativa sustentável e gastronômica, ministrado por Dra. Juliana Antunes Galvão – 15 vagas

– Processamento de hambúrguer bovino: da legislação à prática, ministrado por Mariana Damiames Baccarin Dargelio – 15 vagas

– Mitos e Verdades sobre os microorganismos presentes nos alimentos, ministrado por Profa. Dra. Daniele Fernanda Maffei – 15 vagas

– Biologia Molecular Aplicada à Ciência dos Alimentos – Fraude em Alimentos, ministrado por Profa. Dra. Aline Silva Mello Cesar – 15 vagas

– O uso de cromatografia na análise de micotoxinas em grãos, ministrado por Dra. Maria Antonia Calori – 15 vagas

– Funcionalidade de proteínas em emulsões, ministrado por Profa. Dra. Gabriela Feltre – 15 vagas

– Análise de Alimentos por fotometria e por imagens digitais, ministrado por Prof. Dr. Fábio Rodrigo Piovezani Rocha – 15 vagas

– Rotulagem Nutricional, ministrado por Alexandre Novachi – Diretor de Assuntos Regulatórios e Científicos da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) – 30 vagas – não é necessário trazer jaleco

– Protocolo INFOGEST: transformação dos Alimentos e impacto na bioatividade pós-consumo, ministrado por Prof. Dr. Severino Matias de Alencar (14h às 18h) – 15 vagas, 14h às 18h