Ao longo de suas seis edições, o evento vem apresentando vários temas importantíssimos para o setor de produção leiteira da região e com isso agregando, a cada ano, mais pesquisadores, estudantes, produtores e empresários da área.
O mesmo vem possibilitando trocas de experiências, divulgação de novas tecnologias e descobertas, que tem como consequência a geração de momentos importantes nas discussões sobre temas atuais e relevantes a diversas áreas do conhecimento da pecuária leiteira.
O VII Simpósio do Gado Leiteiro traz para esse ano de 2022 uma abordagem ligada a Recuperação de Pastagens Degradadas, com o tema Degradação de Pastagens: Prevenção e Desafios!.
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